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去皮蔬菜光鲜得可疑 三招教你分辨泡药芋头

发布单位:衢州消协  发布时间:2009/5/25 10:17:01


   去皮的蔬菜如果外表看上去特别白嫩和光鲜,大家可得小心了。从省工商局了解到,夏天是食品添加剂违规使用的“高峰期”,近段时间,温州市工商局瓯海分局对辖区各农贸市场里食品的检测中,就发现去皮的毛芋、马铃薯二氧化硫超标的占六成。

  “因为毛芋、马铃薯去皮后,暴露在空气中很快就会被氧化,外表变黑、发黄,影响卖相,且不宜久放。”工商人员告诉记者,于是就有一些不良商家,把去皮芋头、马铃薯放在二氧化硫中浸泡之后再拿出去卖,这样的芋头和马铃薯卖相很好。“很多消费者都喜欢购买外表光鲜亮丽的去皮毛芋、马铃薯,一不小心就可能买到有毒的毛芋、马铃薯。”

  据介绍,二氧化硫对食品有漂白和防腐作用,能产生外观光亮、洁白的效果,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,但必须严格按照国家有关范围和标准使用,不能在马铃薯、芋头中使用。添加到去皮后的马铃薯、芋头中,可使食品表面颜色新鲜、白亮、有光泽,并起到防霉防毒的作用,并且还可对发霉、发黑的食品进行处理,能起到掩盖霉斑,以次充好的目的。但人长期摄入二氧化硫,会直接影响生长发育,并容易引起多发性神经炎和骨髓萎缩等病症。

  教你三种辨别方法:

  一看,泡过药水后的去皮马铃薯表面看起来会显得特别黄,而泡药水后的芋头则显得特别白,看起来也会特别光鲜,仔细看旁边会有黄色残留药水;

  二摸,泡过药水后的去皮芋头会特别滑;

  三闻,泡过药水后的马铃薯、芋头,闻起来有刺鼻的药水味道。作者: 陈聿敏


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